Το συμπέρασμα αυτό επιβεβαιώνεται και από μια νέα μελέτη που υποστηρίζει πως όσοι τρώνε καθημερινά ζωικές πρωτεΐνες και κυρίως κόκκινο κρέας, μπορεί να διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου.
Οι οδηγίες από τους ειδικούς συνιστούν να μην υπερβαίνουμε τη μία ή δύο μερίδες κρέας την εβδομάδα και να είμαστε φειδωλοί με την κατανάλωση επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος, όπως π. χ τα αλλαντικά.
Η παρούσα μελέτη ξεκίνησε την περίοδο 1984-1989 σε 2.641 άνδρες, οι οποίοι εκείνη την εποχή είχαν ηλικία 42-60 ετών. Η μελέτη διεξήχθη από επιστήμονες του Πανεπιστημίου της Ανατολικής Φινλανδίας, όπου οι υγειονομικές Αρχές συνιστούν να περιορίζεται η κατανάλωση ζωικών πρωτεϊνών και ιδίως κρέατος σε 500 γρ. εβδομαδιαίως. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε λίγο περισσότερα από 70 γρ. την ημέρα.
Η έρευνα διήρκησε 22 χρόνια και αποδείχθηκε πως 1.225 από τους άνδρες που συμμετείχαν είχαν χάσει τη ζωή τους, μέσα σε αυτό τα διάστημα. Όταν οι ερευνητές εξέτασαν τη διατροφή τους σε συνάρτηση με την υγεία τους, διαπίστωσαν πως όσοι έτρωγαν τις περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες και κυρίως κόκκινο κρέας, είχαν τις περισσότερες πιθανότητες να έχουν πεθάνει στο μεσοδιάστημα.
Μάλιστα, αποδείχθηκε πως η ποσότητα που συνδέθηκε με τον αυξημένο κίνδυνο θανάτου είναι από 200 γρ. και πάνω την ημέρα. Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε τρία μέτρια λουκάνικα ή έξι φέτες μπέικον ή μία μπριζόλα ημερησίως. Τα αναλυτικά στοιχεία έδειξαν πως όσοι έτρωγαν καθημερινά αυτή την ποσότητα είχαν 23% περισσότερες πιθανότητες να έχουν χάσει τη ζωή τους, σε σύγκριση με όσους κατέφυγαν σε πρωτεΐνες από άλλες πηγές.
Πολύ σημαντικό είναι και το γεγονός πως, με βάση τα νέα στοιχεία, η καθημερινή κατανάλωση κόκκινου κρέατος ήταν ιδιαιτέρως επιβαρυντική για τους εθελοντές με διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθεια ή καρκίνο. Και ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας συνιστά να μην υπερβάλλουμε με την κατανάλωση του κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων κρεατικών καθώς μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου.
Ποιες είναι οι ωφέλιμες πρωτεΐνες
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητο και βασικό στοιχεία μιας υγιούς διατροφής και οι ωφέλιμες πηγές της δεν είναι μόνο το κρέας αλλά και τα ψάρια, τα λευκά κρέατα (π.χ. πουλερικά) τα γαλακτοκομικά, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί κ.λπ. Κανένα από αυτά δεν φάνηκε να σχετίζεται με τη θνησιμότητα.
Οι συστάσεις είναι σαφείς αλλά αυτό δεν σημαίνει πως πρέπει κάποιος να ξεχάσει το κόκκινο κρέας για πάντα, μιας και πρόκειται για πλούσια πηγή καλής ποιότητας πρωτεϊνών. Επίσης παρέχει μεγάλη ποσότητα των βιταμινών Β6 και Β3, οι οποίες υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα είναι εξαιρετική πηγή σιδήρου.
Η νέα μελέτη δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση «American Journal of Clinical Nutrition».
