Με αυτό το συμπέρασμα κλείνουν τη μελέτη τους Σκανδιναβοί ερευνητές του σουηδικού Πανεπιστημίου Τεχνολογίας Τσάλμερς και του Ερευνητικού Κέντρου της Δανικής Αντικαρκινικής Εταιρείας και δημοσιεύεται στην επιθεώρηση The Journal of Nutrition.
Οι ερευνητές τονίζουν τον σημαντικό ρόλο της διατροφής στην πρόληψη και ρύθμιση του διαβήτη και επισημαίνουν πως τα προϊόντα ολικής άλεσης αποτελούν μία από τις σημαντικότερες ομάδες τροφίμων για την πρόληψη του διαβήτη τύπου 2. Η νέα μελέτη επιβεβαιώνει και ενισχύει παλαιότερα ευρήματα σχετικά με τη συμβολή των προϊόντων ολικής άλεσης στην προστασία από τη νόσο. Αυτό που ξεχωρίζει στη νέα μελέτη είναι το γεγονός πως μέχρι τώρα δεν είχε προσδιοριστεί με ακρίβεια και σε ποια ποσότητα μπορούν τα προϊόντα αυτά να μειώσουν τις πιθανότητες εκδήλωσης διαβήτη.
Ο Ρίκαρντ Λάντμπεργκ, καθηγητής στο Πανεπιστήμιο Τσάλμερς και επικεφαλής της ερευνητικής ομάδας τόνισε πως «θέλαμε να εξετάσουμε αν υπάρχουν διαφορές ανάμεσα στα διάφορα δημητριακά» αναφέρει «Θα περίμενε κανείς να εντοπίσει διαφορές, καθώς κάθε δημητριακό περιέχει άλλο τύπο φυτικών ινών και βιοενεργών συστατικών που επηρεάζουν τους παράγοντες κινδύνου για τον διαβήτη τύπου 2».
Η ανάλυση των στοιχείων και τα αποτελέσματα
Tα στοιχεία αφορούσαν 55.000 ανθρώπους και κάλυπταν διάστημα 15 ετών. Τελικά η μακροχρόνια μελέτη έδειξε πως όλα τα προϊόντα ολικής άλεσης (ψωμί σίκαλης, νιφάδες βρόμης, μούσλι κ.λπ.) παρέχουν την ίδια προστασία ενάντια στον διαβήτη τύπου 2, ασχέτως του δημητριακού από το οποίο προέρχονται. Ακόμη πιο σημαντικό ήταν όμως να διαπιστωθεί σε ποια ποσότητα παρέχουν τα προϊόντα ολικής άλεσης αξιοσημείωτη μείωση του κινδύνου διαβήτη.
Για τον λόγο αυτόν, οι συμμετέχοντες στη μελέτη χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες, ανάλογα με την ποσότητα δημητριακών ολικής άλεσης που είχαν δηλώσει ότι καταναλώνουν κάθε μέρα. Η ομάδα με την υψηλότερη πρόσληψη κατανάλωνε τουλάχιστον 50 γραμμάρια δημητριακών ολικής άλεσης ημερησίως (ποσότητα ίση με μια φέτα ψωμί σίκαλης 150 γραμμαρίων).Όσο μειωνόταν η ποσότητα των προϊόντων ολικής άλεσης, στις τέσσερις ομάδες, τόσο αυξάνονταν ο κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2.
Στην ομάδα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση, ο κίνδυνος διαβήτη υπολογίστηκε πως ήταν 34% μικρότερος για τους άντρες και 22% μικρότερος για τις γυναίκες, συγκριτικά με την ομάδα με τη μικρότερη κατανάλωση.
Οι ειδικοί καταλήγουν στο συμπέρασμα πως το όφελος από την κατανάλωση προϊόντων ολικής άλεσης είναι πολύ σημαντικό για τους διαβητικούς, οι οποίοι θα πρέπει να εντάξουν αυτές τις τροφές στο διαιτολόγιό τους.
