Αν ανήκετε σε αυτούς που καθαρίζουν τη φλούδα από τα φρούτα και τα λαχανικά, καλό είναι να γνωρίζετε πως συχνά πετάτε και πολλά από τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά τους, τα οποία προορίζονται να σας χαρίσουν υγεία και ενέργεια. Ειδικά κάποια από αυτά είναι καλό να μην τα ξεφλουδίζετε ποτέ. Ανακαλύψτε ποια είναι αυτά τα φρούτα/λαχανικά παρακάτω και αναθεωρήστε τις συνήθειες σας, προς όφελος της υγείας σας:
Μήλα
Αν πετάξετε τη φλούδα τους, θα χάσετε την πικτίνη τους, μια διαλυτή ίνα που βοηθά η λειτουργία του εντέρου και μειώνει την κακή LDL χοληστερόλη. Επίσης η πηκτίνη βοηθά και το αίσθημα κορεσμού.
Καρότα
Πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του καρότου βρίσκονται πολύ κοντά στην εξωτερική του επιφάνεια και γι’ αυτό ιδανικά θα πρέπει να τρώγονται ακαθάριστα.
Ακτινίδιο
Γνωρίζετε πως η φλούδα του περιέχει τριπλάσια ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με το εσωτερικό του και μεγαλύτερη ποσότητα αντιοξειδωτικών και βιταμίνης C; Tο ερώτημα όμως είναι πώς καταναλώνεται η φλούδα; Αρχικά, καλό είναι να αφήσετε το ακτινίδιο να ωριμάσει, ώστε να γίνει μαλακή η φλούδα. Έπειτα, μπορείτε να το καταναλώσετε με τη φλούδα πολτοποιημένο σε smoothies ή κομματάκια σε γάλα με δημητριακά ή γιαούρτι.
Αγγούρια
Τα αγγούρια με τη φλούδα περιέχουν πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τα καθαρισμένα. Είναι τροφή πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, βιταμίνη Α και Κ, αλλά και φυτικές ίνες. Την επόμενη φορά που θα φτιάξετε σαλάτα, θυμηθείτε το!
Μελιτζάνες
Η φλούδα της περιέχει το αντιοξειδωτικό νασουνίνη, το οποίο θεωρείται άκρως σημαντικό για την εγκεφαλική λειτουργία.
Πατάτες
Η φλούδα τους είναι γεμάτη με φυτικές ίνες, σίδηρο και φυλλικό οξύ από τη σάρκα τους. Σε ορισμένες περιπτώσεις μάλιστα η φλούδα περιέχει 5-10 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από το εσωτερικό της πατάτας.
Προτιμήστε τα βιολογικά φρούτα και λαχανικά προκειμένου να αποφύγετε τα φυτοφάρμακα Αυτός είναι άλλωστε και ο λόγος που πολλοί πετάνε τη φλούδα πριν καταναλώσουν κάποιο φρέσκο φρούτο ή λαχανικό.
