Είναι γνωστό πως το κόκκινο κρασί αγαπάει την καρδιά μας, όταν φυσικά δεν το παρακάνουμε με την ποσότητα. Ορισμένες από τις ουσίες που περιέχει - οι πολυφαινόλες- διευκολύνουν τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν την πίεση του αίματος και κατά συνέπεια τον κίνδυνο καρδιακών προβλημάτων που συνδέονται με την υπέρταση.
Θα πρέπει να γνωρίζετε επίσης πως οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο κρασί, προστατεύουν τον οργανισμό από την επιβλαβή δράση των ελεύθερων ριζών και του οξειδωτικού στρες, χάρη στην αντιοξειδωτική δράση τους.
Πώς όμως οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα δόντια μας;
Νέα ερευνητικά δεδομένα αποδεικνύουν πως ωφέλιμες ουσίες του κόκκινου κρασιού δρουν ενάντια στα βακτήρια της ουλίτιδας και στην τερηδόνας. Πιο συγκεκριμένα, οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο κόκκινο κρασί μπορούν να κρατήσουν τα δόντια μας υγιή και γερά. Οι ερευνητές έλαβαν υπόψη και στοιχεία που αναφέρουν πως, οι ουσίες αυτές του κόκκινου κρασιού, είναι πιθανό να προάγουν την υγεία και μέσω της «συνεργασίας» τους με τα καλά βακτήρια του εντέρου.
Η νέα μελέτη δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση «Journal of Agricultural and Food Chemistry» και οι επιστήμονες που την υπογράφουν, εξήγησαν πως σκοπός τους ήταν να εξετάσουν αν τελικά οι πολυφαινόλες του κρασιού μπορεί να είναι ευεργετικές και για τη στοματική υγεία. Συνέκριναν την επίδραση δύο πολυφαινολών του κόκκινου κρασιού με εκείνη συμπληρωμάτων που περιέχουν εκχύλισμα κόκκινου σταφυλιού, επάνω στα βακτήρια που προκαλούν οδοντική πλάκα και ουλίτιδα.
Η σύγκριση οδήγησε στο συμπέρασμα πως οι πολυφαινόλες και τα εκχυλίσματα του κρασιού αποδυναμώνουν την ικανότητα των βακτηρίων να κολλούν στα δόντια και στα ούλα. Οι πολυφαινόλες του κρασιού -συγκεκριμένα επρόκειτο για το καφεϊκό οξύ και το p-κουμαρικό οξύ- ήταν οι πιο αποτελεσματικές. Όταν μάλιστα οι δύο αυτές πολυφαινόλες συνδυάστηκαν με το Streptococcus dentisani -προβιοτικό που ενεργοποιεί την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων - η αναχαίτιση των βακτηρίων ήταν ακόμα μεγαλύτερη και η προστασία της στοματικής κοιλότητας αποτελεσματικότερη.
Τα ευρήματα αυτά μπορεί να συμπεριληφθούν σε μελλοντικές θεραπείες για τα οδοντικά προβλήματα, με τους ερευνητές να υπογραμμίζουν πως σε καμία περίπτωση δεν αποτελούν αφορμή για μεγαλύτερη και συχνότερη κατανάλωση κόκκινου κρασιού.
Εκτός από το κόκκινο κρασί, οι πολυφαινόλες περιέχονται και σε άλλες τροφές όπως η μαύρη σοκολάτα, ο καφές, το πράσινο τσάι, το μαύρο τσάι, ο χυμός πορτοκάλι, τα μούρα τα κεράσια αλλά και τα φασόλια.
