«Τα ευρήματα καταδεικνύουν ότι δεν ήταν η αστική θέα που οδήγησε σε ανθυγιεινές επιλογές τροφίμων, αλλά ότι η φύση συνέβαλλε στο να τρώνε οι άνθρωποι πιο υγιεινά», διευκρίνισε ο Pierre Chandon, ένας από τους συν-συγγραφείς της μελέτης και καθηγητής Μάρκετινγκ στο INSEAD.
Τελικά πόσο σημαντική είναι η θέα απ’ το παράθυρο μας;
Στα πλαίσια της μελέτης, ανατέθηκε τυχαία στους συμμετέχοντες να κάνουν μια βόλτα 20 λεπτών είτε σε ένα πάρκο είτε σε πολυσύχναστους δρόμους στο Παρίσι. Στη συνέχεια, προσφέρθηκε σε όλους ένας μπουφές με ένα μείγμα από υγιεινά και λιγότερο υγιεινά σνακ.
Παρατηρήθηκε πως, ενώ οι συμμετέχοντες και στις δύο ομάδες έτρωγαν περίπου ίσες ποσότητες, όσοι είχαν περπατήσει στο πάρκο έδειξαν ξεκάθαρη προτίμηση στις πιο υγιεινές επιλογές: το 70% των επιλογών τους ήταν πιο υγιεινά σνακ, σε σύγκριση με μόλις 39% για τους περιπατητές της πόλης.
Σε ένα παρόμοιο, πιο ελεγχόμενο πείραμα, οι συμμετέχοντες τοποθετήθηκαν σε προσομοιωμένα «δωμάτια ξενοδοχείου» με διαφορετική θέα στα παράθυρα: ένα πράσινο λιβάδι, έναν δρόμο της πόλης, έναν κενό τοίχο με κλειστές κουρτίνες. Τους ζητήθηκε να επιλέξουν ένα μεσημεριανό γεύμα από ένα μενού της υπηρεσίας δωματίου που περιλαμβάνει υγιεινά και ανθυγιεινά κύρια πιάτα, ποτά και επιδόρπια. Τα αποτελέσματα αντικατοπτρίζουν το προηγούμενο πείραμα. Όσοι είχαν θέα στη φύση έκαναν πιο υγιεινές επιλογές, ενώ εκείνοι με αστική ή σκοτεινή θέα έδειξαν λιγότερο υγιεινές διατροφικές προτιμήσεις
Οι ερευνητές διεξήγαγαν ένα άλλο πείραμα για να ανακαλύψουν εάν η έκθεση στη φύση αυξάνει τις προτιμήσεις για πραγματικά υγιεινά και φυσικά τρόφιμα ή για οποιαδήποτε επεξεργασμένη τροφή που προβάλλεται ως υγιεινή. Στο πλαίσιο αυτό, προσέφεραν στους συμμετέχοντες τρία είδη σνακ: διαιτητικά και ελαφριά, υγιεινά και φυσικά ή νόστιμα και απολαυστικά. Η έκθεση σε φυσικές σκηνές μείωσε την προτίμηση και για τα δύο διαιτητικά σνακ, ενώ μετατόπισε σημαντικά τις προτιμήσεις από τις απολαυστικές επιλογές προς τις πιο υγιεινές, φυσικές επιλογές.
Οι ερευνητές ισχυρίζονται πως, με βάση τα ευρήματά τους, οι εκπαιδευτικοί οργανισμοί, οι εταιρείες κ.α θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν εικόνες της φύσης προκειμένου να βοηθήσουν ανθρώπους να κάνουν υγιεινές και ποιοτικές επιλογές στην καθημερινή διατροφή τους.
