Οι διατροφικές συνήθειες του κάθε ατόμου καταγράφηκαν μέσω ερωτηματολογίων που συμπλήρωναν κάθε τέσσερα χρόνια.Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπήρχε μείωση των επιπέδων χοληστερίνης έως και 30% καθώς και μειωμένος κίνδυνος εμφάνισης τόσο καρδιαγγειακών παθήσεων όσο και εγκεφαλικών επεισοδίων για τα άτομα τα οποία κατανάλωναν κυρίως:
· -Φυτικές πρωτεΐνες (σόγια και άλλα όσπρια)
· -Φυτοστερόλες μέσω εμπλουτισμένων τροφίμων.
· -Μονοακόρεστα λιπαρά από αβοκάντο και υγιεινά φυτικά έλαια.
· -Τρόφιμα με διαλυτές φυτικές ίνες όπως βρώμη, κριθάρι, μούρα, μήλα και εσπεριδοειδή.
· -Ξηρούς καρπούς και σπόρους
Τα άτομα αυτά παρακολουθήθηκαν για τρεις δεκαετίες των ατόμων επί 30 έτη, κατά τη διάρκεια των οποίων υπήρξαν 16.917 περιστατικά καρδιαγγειακής νόσου, συμπεριλαμβανομένων 10.666 περιπτώσεων στεφανιαίας νόσου και 6.473 εγκεφαλικών επεισοδίων.
Η αξία της χορτοφαγικής διατροφής
Η χορτοφαγική διατροφή μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης , επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή και για την υγεία της καρδιάς μας.
Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες μειώνουν φυσικά τη χοληστερίνη, ανάμεσα στα άλλα οφέλη για τον οργανισμό μας. Σε αντίθεση , οι τροφές όπως το κόκκινο κρέας ή τα επεξεργασμένα που είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδά της χοληστερίνης, ειδικά αν η κατανάλωσή τους είναι πολύ συχνή.
Η μεσογειακή διατροφή καθώς και η δίαιτα DASH είναι, σύμφωνα με έρευνες, δύο από τους καλύτερους τύπους διατροφής για την καρδιά μας.
Οι ειδικοί που υπογράφουν τη συγκεκριμένη έρευνα υποστηρίζουν πως η υγεία της καρδιάς μας είναι ένα πολυπαραγοντικό ζήτημα υγεία που εξαρτάται από πολλές παραμέτρους όπως η διατροφή, το άγχος, η σωματική δραστηριότητα, η ποιότητα του ύπνου του κάθε ατόμου κτλ., φαίνεται πως η συμπερίληψη περισσότερων τροφών όπως τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα πλούσια σε φυτικές ίνες φρούτα και λαχανικά στη διατροφή μας είναι μια καλή στρατηγική για την διατήρηση της χοληστερίνης σε φυσιολογικά επίπεδα και την προστασία εντέλει της ίδιας μας της ζωής.
