Γνωρίζετε πώς το παντοδύναμο αυτό λαχανικό θωρακίζει την άμυνα, έχει αντικαρκινική δράση και είναι εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που δεν πρέπει να λείπουν από τη διατροφή σας; To λαχανικό αυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά όπως διαιτητικές ίνες, βιταμίνη C, Κ, Β6 και φυλλικό οξύ. Επίσης περιέχει σχεδόν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά – κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο και μεταλλικά στοιχεία ενώ έχει και μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και μικρή σε θερμίδες – μόλις 25 ανά 100 γρ..
Χαρακτηριστικό της μεγάλης διατροφικής του αξίας είναι το γεγονός πως το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων των Η.Π.Α., έχει εντάξει το κουνουπίδι στη λίστα με τα 24 περισσότερο ευεργετικά για την υγεία φρούτα και λαχανικά.
Οι παρακάτω λόγοι μάλλον θα πείσουν και εσάς:
Eίναι πλούσιο σε φυτικές ίνες
Ένα φλιτζάνι κουνουπίδι καλύπτει το 10% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες και η συχνή κατανάλωσή του προάγει και την πεπτική υγεία. Η κατανάλωσή του αντιμετωπίζει αποτελεσματικά την δυσκοιλιότητα, ενισχύει φυσικά την εντερική λειτουργία και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη.
Περιέχει χολίνη
Πρόκειται για ένα θρεπτικό συστατικό απαραίτητο στο νευρικό σύστημα και τον μεταβολισμό, το οποίο βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης. Eίναι εντυπωσιακό πως ένα φλιτζάνι κουνουπίδι παρέχει το 11% των ημερήσιων αναγκών του οργανισμού σε χολίνη.
Περιέχει πολλή βιταμίνη C και Κ
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική βιταμίνη C η οποία έχει αντιφλεγμονώδη δράση και τονώνει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης περιέχει την λιποδιαλυτή βιταμίνη K που παίζει ουσιαστικό ρόλο στον μεταβολισμό, τη ρύθμιση του ασβεστίου στο αίμα, την θρόμβωση και την επούλωση μετά από τραυματισμό.
Προάγει την οστική υγεία
Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνη Κ, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύοντας με σημαντικό τρόπο την υγεία των οστών.
Περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά
Η κατανάλωση κουνουπιδιού αυξάνει δυο ομάδες αντιοξειδωτικών στον οργανισμό, τις γλυκοσινολάτες και τις ισοθειοκυανάτες. Πρόκειται για αντιοξειδωτικά που έχουν συσχετιστεί με την προστασία από τον καρκίνο ιδιαίτερα του μαστού, του ορθού, του πνεύμονα και του προστάτη.
