Η λογική πίσω από αυτό το συμπέρασμα έχει να κάνει με την υψηλή κατανάλωση των παραπάνω τροφίμων και τον κίνδυνο για αυξημένο σωματικό βάρος και θανατηφόρες καρδιοπάθειες.
Η νέα μελέτη φέρει την υπογραφή του Πανεπιστήμιου της Οξφόρδης και ανέδειξε δύο μοτίβα διατροφής που αυξάνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο. Το πρώτο περιλαμβάνει πολλά κορεσμένα λιπαρά από τρόφιμα όπως οι σοκολάτες, τα γλυκά με βούτυρο ή το επεξεργασμένο κρέας σε συνδυασμό με φτωχές επιλογές σε φρέσκα φρούτα, λαχανικά και τρόφιμα άφθονα σε φυτικές ίνες. Αυτή η διατροφή συνδέθηκε με 7% μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο στη μέση ηλικία.
Το δεύτερο μοτίβο σχετίστηκε με 4% κίνδυνο για τη νόσο και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε επεξεργασμένα σάκχαρα με επιλογές όπως τα ανθρακούχα αναψυκτικά, οι συμπυκνωμένοι χυμοί και η λευκή ζάχαρη. Αντιθέτως, τυριά πλούσια σε λιπαρά και βούτυρο περιλαμβάνονται σε ελάχιστα ποσοστά.
Κορεσμένα λιπαρά-Ο εχθρός της υγείας μας
Οι ειδικοί τονίζουν κάτι που όλοι γνωρίζουμε, δηλ. πως τα κορεσμένα λιπαρά φράζουν τις αρτηρίες με συνέπεια την εκδήλωση καρδιακών παθήσεων. Οι έρευνες έχουν επιπλέον διαπιστώσει ότι τα επεξεργασμένα σάκχαρα αυξάνουν την αρτηριακή πίεση και μπορούν να ενεργοποιήσουν την απελευθέρωση επιβλαβών λιπαρών στην κυκλοφορία του αίματος, μέσω της ηπατικής λειτουργίας.
Για τις ανάγκες της μελέτης, οι επιστήμονες συγκέντρωσαν και αξιοποίησαν προσωπικές αναφορές για τις διατροφικές προτιμήσεις, για το διάστημα 2006-2010 από 116.000 άτομα ηλικίας 37 έως 73 ετών από την Αγγλία, τη Σκωτία και την Ουαλία, εγγεγραμμένα στη Βιοτράπεζα του Ηνωμένου Βασιλείου. Οι συμμετέχοντας έπρεπε να καταγράψουν πέντε ως επτά φορές τα γεύματα και σνακ που είχαν καταναλώσει το προηγούμενο 24ωρο.
Η πρόσφατη έρευνα ανέδειξε κάποια επιπλέον ενδιαφέροντα στοιχεία σχετικά με το προφίλ αυξημένου κινδύνου:
- Η προτίμηση και κατανάλωση αναψυκτικών, φρουτοχυμών και άλλων τροφών και ποτών με συντηρητικά αύξησε τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου και θανάτου για την ομάδα, παρά το ότι ήταν σωματικά πιο δραστήριοι και είχαν λιγότερες πιθανότητες να καπνίζουν ή να νοσούν από παχυσαρκία, διαβήτη, υπέρταση και υψηλή χοληστερόλη.
- Η κατανάλωση σοκολάτας και άλλων γλυκών, βουτύρου και λευκού ψωμιού ήταν υψηλότερη σε νεότερους άνδρες (κάτω των 60), καπνιστές και με χαμηλό κοινωνικοοικονομικό υπόβαθρο.
- Οι γυναίκες κάτω των 60 ετών με παχυσαρκία αναδείχθηκαν η πλέον ευπαθής ομάδα ανάμεσα σε όσους κατανάλωναν τα παραπάνω τρόφιμα και ποτά.
Στο επόμενο βήμα της μελέτης, οι απαντήσεις όσων έλαβαν μέρος στη μελέτη συγκρίθηκαν με τα επίσημα στοιχεία νοσοκομείων για τις νοσηλείες και θανάτους από καρδιαγγειακή νόσο για το διάστημα 2017-2020 για την εξαγωγή των σχετικών συμπερασμάτων.
Η επικεφαλής ερευνήτρια Δρ Carmen Piernas από το Τμήμα Επιστημών Πρωτοβάθμιας Περίθαλψης Nuffield του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, επεσήμανε την ανάγκη μιας σωστής διατροφής που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του μελλοντικού καρδιαγγειακού κινδύνου αλλά και άλλων σοβαρών ασθενειών που σχετίζονται με το υπερβάλλον βάρος.
