Υπάρχουν τηγανητές τροφές που είναι χειρότερες από άλλες; Νέα έρευνα ισχυρίζεται πως η απάντηση στο ερώτημα αυτό είναι θετική.
Με βάση έρευνα που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό έντυπο British Medical Journal η κατανάλωση τηγανητών τροφών σε τακτική βάση μπορεί να συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο πρόωρου θανάτου. Τα στοιχεία προήλθαν από δείγμα περισσότερων από 100.00 γυναικών, ηλικίας 50-79 ετών.
Αν και τα ευρήματα δεν προκαλούν μεγάλη έκπληξη, λιγότερο προβλέψιμα ήταν τα ευρήματα που αφορούσαν στην κατανάλωση τηγανητού κοτόπουλου και τηγανητού ψαριού. Αφού έλαβαν υπόψιν και άλλους παράγοντες, όπως η συνολική ποιότητα διατροφής, το εισόδημα και το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας, οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που έτρωγαν μία ή περισσότερες μερίδες τηγανητού φαγητού κάθε μέρα, είχαν 8% υψηλότερο κίνδυνο θανάτου.
Τα στοιχεία που συγκέντρωσαν έδειξαν πως ο αριθμός αυτός άγγιξε το 13%, όταν οι γυναίκες έτρωγαν μία ή περισσότερες μερίδες τηγανητού κοτόπουλου σε καθημερινή βάση. Επιπλέον, η κατανάλωση τηγανητού ψαριού μία ή περισσότερες φορές την ημέρα οδήγησε σε αύξηση κατά 13% από θάνατο που οφείλεται σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
Οι ειδικοί συστήνουν αποφυγή των τηγανητών και μεγάλη προσοχή στη συχνότητα, όταν αυτά καταναλώνονται. Τονίζουν επίσης πως κανένα φαγητό δεν είναι από μόνο του βλαβερό όταν καταναλώνεται με σύνεση και χωρίς υπερβολές στη ποσότητα και τη συχνότητα. Πάντως, οι αλλαγές στις καθημερινές διατροφικές επιλογές και η άσκηση είναι ο καλύτερος συνδυασμός για αποφυγή σοβαρών παθήσεων όπως ο διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα.
