Πρόκειται για εξαιρετικά υγιεινές επιλογές που καλό είναι να ενταχθούν σε ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο που μας εξασφαλίζει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ανακαλύψτε τις παρακάτω:
Παντζάρια
Πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο και βιταμίνη C, περιέχουν και βητα-κυανίνη, έναν ισχυρό παράγοντα που έχει αποδειχθεί ότι βοηθάει ιδιαίτερα στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου. Περιέχουν, επίσης, αντιοξειδωτικά που έχει αποδειχθεί ότι μειώνουν την ολική χοληστερόλη, ενώ αυξάνουν την HDL («καλή» χοληστερόλη). Μπορείτε να τα εντάξετε ως σαλάτα στη διατροφή σας, αρκεί να μη τα παραβράσετε.
Σταφίδες
Μπορεί να τις χρησιμοποιούμε μόνο σε ειδικές περιπτώσεις όπως όμως οι σταφίδες αποτελούν μία σούπερ αντιοξειδωτική τροφή ιδιαίτερα πολύτιμη για τον οργανισμό μας. Τα αντιοξειδωτικά συστατικά τους και κυρίως οι φαινόλες που περιέχουν, καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες που ενοχοποιούνται για την γήρανση και την πυροδότηση πολλών ασθενειών.
Κολοκύθα
Γνωρίζετε πώς μια μερίδα κολοκύθας έχει περίπου 3 γραμμάρια φυτικών ινών και είναι γεμάτη με βήτα καροτίνη – ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος; Θυμηθείτε πως η φρέσκια κολοκύθα είναι διαθέσιμη μόνο το φθινόπωρο και το χειμώνα.
Ιδανικές και πολύ νόστιμες επιλογές είναι τα ψημένα κομμάτια κολοκύθας, η αγαπημένη σούπα από κολοκύθα και η γνωστή κολοκυθόπιτα.
Φασόλια
Ελληνικό φαγητό που όλοι γνωρίζουμε από τα παιδικά μας χρόνια που αποτελεί πραγματική υπερτροφή. Βοηθά στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και της ρύθμισης του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον είναι «φορτωμένα» με αντιοξειδωτικά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες.
Δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε σκέτα, με σαλάτα ζυμαρικών, με τσίλι, ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά ή ρύζι.
Μελιτζάνα
Μην την αφήνετε στο περιθώριο καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και περιέχει βιταμίνες Β1, Β3 και Β6. Επιπλέον, περιέχει χλωρογενικό οξύ – ένα από τα πιο ισχυρά οξέα που μπορείτε να βρείτε σε λαχανικό, να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες – και νασουνίνη, ένα ισχυρότατο αντιοξειδωτικό που έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει τα λιπίδια στα κύτταρα του εγκεφάλου και βοηθά στην πρόληψη της ρευματοειδούς αρθρίτιδας.
Οι μελιτζάνες μπορεί να εισαχθούν στη διατροφή σας με πολλούς και διαφορετικούς τρόπους, όπως τα γνωστά μας "παπουτσάκια', σε πουρέ, μελιτζανοσαλάτα ή ακόμα και ως φέτες σε σάντουιτς.
