Ένας λόγος για να τρώτε συχνά όσπρια είναι το γεγονός πως τα όσπρια μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, στεφανιαίας νόσου και υψηλής αρτηριακής πίεσης, σύμφωνα με ανασκόπηση που δημοσιεύθηκε στο «Advances in Nutrition».
Οι ερευνητές επανεξέτασαν προοπτικές μελέτες κοόρτης οι οποίες αξιολογούσαν την κατανάλωση οσπρίων αναφορικά με τον κίνδυνο καρδιομεταβολικών παθήσεων και των σχετικών δεικτών. Βρήκαν, λοιπόν, ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν τα περισσότερα όσπρια παρουσίαζαν μειωμένα ποσοστά περιστατικών (της τάξης του 10%) για καρδιαγγειακές παθήσεις, στεφανιαία νόσο και υπέρταση, συγκριτικά με εκείνους που είχαν τη χαμηλότερη πρόσληψη.
Είναι γνωστό πως τα καρδιαγγειακά νοσήματα είναι ανάμεσα στις πιο επικίνδυνες και θανατηφόρους ασθένειες, σε όλον τον κόσμο και σε μεγάλο φάσμα ηλικιών.
«Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν την πρώτη -και πιο δαπανηρή – αιτία θανάτου παγκοσμίως. Η μελέτη αυτή, λοιπόν, δείχνει ότι υπάρχει ένα οικονομικό, προσβάσιμο και καθημερινό διατροφικό προϊόν που θα μπορούσε να συμβάλει στην αλλαγή αυτής της κατάστασης και δεν είναι άλλο από τα όσπρια», αναφέρει η μία εκ των συγγραφέων της μελέτης, Hana Kahleova, υπεύθυνη κλινικής έρευνας στην Επιτροπή Ειδικών Υπεύθυνης Ιατρικής.
Οι συγγραφείς της επιστημονικής ανασκόπησης εκτιμούν τα φασόλια και τα άλλα όσπρια ωφελούν την καρδιαγγειακή υγεία επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, φυτικές πρωτεΐνες και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά ενώ είναι τροφές που στερούνται λιπαρών και έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Ενδεικτικά αναφέρουμε πως περιέχουν βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία, όπως σίδηρο, μαγνήσιο, φωσφόρο και ψευδάργυρο και δεν έχουν χοληστερίνη ή νάτριο.
