Το αλάτι αυτό προέρχεται από την περιοχή Πουντζάμπ, στους πρόποδες των Ιμαλαΐων και πολύ θεωρούν πως πρόκειται για ένα αγνό προϊόν που αξίζει σίγουρα μια θέση στο τραπέζι μας. Η πραγματικότητα όμως είναι πως η χημική του σύνθεση δεν διαφέρει και πολύ από εκείνη του επιτραπέζιου αλατιού. Πώς ερμηνεύεται αυτό; Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει 98% χλωριούχο νάτριο και η υπόλοιπη σύνθεσή του αποτελείται από ιχνοστοιχεία, όπως είναι το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, τα οποία ευθύνονται και για το απαλό ροζ χρώμα του αλλά και για την ιδιαίτερη γεύση του.
Παρακάτω θα διαβάσετε κάποια στοιχεία που αποτελούν διατροφικούς μύθους αλλά και αλήθειες, γύρω από το δημοφιλές αλάτι Ιμαλάιων:
Περιέχει 84 διαφορετικά ιχνοστοιχεία
Αυτό δεν ισχύει! Το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει μέχρι και 98% χλωριούχο νάτριο, γεγονός που συνεπάγεται ότι μόλις το 2% της περιεκτικότητάς του αποτελείται από ιχνοστοιχεία. Λαμβάνοντας υπόψη τις σχετικά περιορισμένες ποσότητες τις οποίες οι άνθρωποι καταναλώνουν είναι μάλλον απίθανο αυτά να ανιχνευθούν οποιαδήποτε μετρήσιμα οφέλη για την υγεία.
Έχει χαμηλή περιεκτικότητα χλωριούχου νατρίου
Πρόκειται για την παράμετρο που εκτόξευσε τη φήμη του «ροζ χρυσού» των Ιμαλαΐων. Κάτι τέτοιο ωστόσο δεν ισχύει καθώς το αλάτι Ιμαλαΐων περιέχει 98% χλωριούχο νάτριο. Επίσης έχει μια πιο αρωματική γεύση από το επιτραπέζιο αλάτι, που σημαίνει ότι μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει λιγότερο αλάτι για να επιτύχει την ίδια γεύση.
Δεν είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένο:
Όντως, το αλάτι των Ιμαλαΐων θεωρείται πιο φυσικό από το επιτραπέζιο αλάτι το οποίο έχει υποστεί μεγαλύτερη επεξεργασία και συνήθως δεν περιέχει πολλά πρόσθετα.
Μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της κατακράτησης υγρών
Αυτό είναι αλήθεια μιας και το ροζ αλάτι Ιμαλαΐων είναι ένα προϊόν που μειώνει την κατακράτηση καθώς η απορρόφηση των ιχνοστοιχείων που περιέχει διεγείρουν λειτουργίες οι οποίες ελέγχουν τα επίπεδα υγρών στους ιστούς. Αυτό βέβαια συνεπάγεται μια συγκεκριμένη διατροφική ρουτίνα που ευνοεί αυτό το αποτέλεσμα.
