Σύμφωνα με το αμερικανικό Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC), οι περισσότεροι θάνατοι από δηλητηρίαση κάθε καλοκαίρι σημειώνονται από σαλμονέλα και λιστέρια. Οι μεγαλύτεροι κίνδυνοι, ωστόσο, αφορούν συνηθισμένα τρόφιμα που συνηθίζουμε όλοι να καταναλώνουμε το καλοκαίρι.
Εδώ θα βρείτε μια λίστα με τροφές που είναι ύποπτες για πιθανή δηλητηρίαση:
Οστρακοειδή
Είναι μια δημοφιλής επιλογή για το καλοκαίρι αλλά χρειάζεται μεγάλη προσοχή καθώς υπάρχει ο κίνδυνος βακτηρίων, όπως τα Vibrio parahaemolyticus και Vibrio vulnificus, τα οποία προκαλούν διάρροια, έμετο και κοιλιακό πόνο σε υγιείς ανθρώπους. Για τα άτομα με ηπατική νόσο, διαβήτη, καρκίνο, διαταραχές του στομάχου ή οποιαδήποτε άλλη κατάσταση που επηρεάζει το ανοσοποιητικό σύστημα, το Vibrio vulnificus είναι εξαιρετικά επικίνδυνο: μπορεί να εισέλθει στην κυκλοφορία του αίματος, προκαλώντας μια απειλητική για τη ζωή ασθένεια. Μην καταναλώνετε οστρακοειδή σε μέρη που δεν γνωρίζετε, όσο και αν είναι μια θελκτική επιλογή για το γεύμα σας.
Πράσινες σαλάτες
Τα πράσινα λαχανικά όπως το μαρούλι, η ρόκα, το σπανάκι κλπ είναι δροσερές επιλογές για τη σαλάτα σας αλλά θέλουν προσοχή. Κάποιος φορές τα λαχανικά αυτά δεν πλένονται επαρκώς ή κόβονται για να μπουν στο πιάτο σας στο ίδιο ξύλο κοπής με το κρέας. Ειδικά αν είστε έγκυος, δεν θα πρέπει να καταναλώνετε ωμά λαχανικά καθώς υπάρχει κίνδυνος για την υγεία σας και την υγεία του μωρού.
Dressing για “σαλάτα του Καίσαρα”
Πολύ δημοφιλής επιλογή που μπορεί όμως να σας προκαλέσει προβλήματα, καθώς η σάλτσα που είναι το σήμα-κατατεθέν της εν λόγω σαλάτας, παρασκευάζεται με τον παραδοσιακό τρόπο, δηλ. με ωμά αυγά. Οι σάλτσες που αγοράζετε από τα καταστήματα και οι οποίες είναι εμφιαλωμένες είναι πολύ ασφαλείς, επειδή είναι παστεριωμένες. Οι σπιτικές σάλτσες είναι εκείνες που θα πρέπει να προσέχετε, ιδιαίτερα όταν τρώτε έξω και σε υψηλές θερμοκρασίες.
Σπιτικό παγωτό
Μήπως ανήκετε και εσείς σε αυτούς που φτιάχνουν το δικό τους παγωτό; Aν αυτό γίνεται με την παραδοσιακή συνταγή που περιέχει και ωμό αυγό, υπάρχει ο κίνδυνος της σαλμονέλας. Το μαγείρεμα και η παστερίωση σκοτώνουν τη σαλμονέλα άρα τα έτοιμα παγωτά θεωρούνται πιο ασφαλή από αυτήν τη σκοπιά. Ωστόσο ο μεγαλύτερος κίνδυνος σε αυτή την περίπτωση αφορά παγωτά που έχουν αποψυχθεί και ξαναψυχθεί.
