Το ασβέστιο δεν κάνει μόνο καλό στα οστά αλλά συμβάλλει και στην ομαλή λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και προλαμβάνει την αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2.
Αν όμως αντιμετωπίζετε πρόβλημα με τα γαλακτοκομικά προϊόντα, λόγω π.χ. της κοιλιοκάκης ή απλά δεν καταναλώνετε τα συνηθισμένα προϊόντα, π.χ. γάλα, γιαούρτι, υπάρχουν μερικές πηγές ασβεστίου που καλό είναι να γνωρίζετε:
- Ο βασιλιάς των πράσινων λαχανικών, το μπρόκολο είναι μία εξαιρετική πηγή του πολύτιμου ασβεστίου.
- Τα αμύγδαλα έχουν ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο, τα 3 βασικά μέταλλα που δυναμώνουν τα κόκκαλα σας.
- Τα φρέσκα φασόλια σόγιας (edamame) είναι πλούσια σε βιταμίνη Β, σίδηρο και ασβέστιο. Σκεφθείτε πως ένα φλιτζάνι περιέχει 260 mg ασβεστίου.
- Το λάχανο kale είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών Α, C και Κ, βήτα-καροτίνης και ασβεστίου. Ένα φλιτζάνι kale ισοδυναμεί με 94 mg σιδήρου.
- Πολλά είδη πράσινων λαχανικών, όπως το σπανάκι ή τα πράσινα φασόλια θεωρούνται καλές πηγές ασβεστίου και δεν πρέπει να λείπουν από το τραπέζι σας.
- Το tofu, παράγωγο και αυτό της σόγιας περιέχει ελάχιστες θερμίδες και άφθονο ασβέστιο.
- Οι σπόροι του σουσαμιού περιέχουν 90 mg ασβεστίου ανά κουτάλι του γλυκού.
- Η σαρδέλα, η οποία εκτός από το ασβέστιο, μας παρέχει και Ω-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D.
- Τα αποξηραμένα δαμάσκηνα ή τα σύκα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ασβεστίου. Για παράδειγμα, 6 αποξηραμένα σύκα έχουν 150 mg ασβεστίου. Δώστε όμως λίγη προσοχή στην ποσότητα λόγω πολλών θερμίδων.
- Το πορτοκάλι μας παρέχει τόσο βιταμίνη C αλλά και ασβέστιο.
